Kobi Beef Ribeyes in My Area
Wagyu Beefiness Marbling
Marbling adalah bentuk yang terlihat seperti terlihat lemak intramuskular (IMF) yang berupa bitnik putih didalam otot. Dengan adanya marbling ini memiliki efek yang sangat baik terhadap kualitas daging sapi dalam hal kelembutan, kekenyalan dan rasa.
Nilai marbling ini adalah komponen dari AUS-MEAT dengan sistem penilaian kualitas daging sapi, dan mengacu pada lemak yang terlihat yang dapat ditemukan di antara serat otot dan dalam otot ribeye. Nilai marbling dinilai secara visual oleh AUS-MEAT yang berkualitas selama proses pembusukan menggunakan rentang skor 0-9, dan itu adalah ukuran subjektif. Selain kuantitas, distribusi dan tekstur bitnik yang terdapat pada lemak yang terlihat dalam ribeye dilakukan selama penilaian skor marbling.
Lebih tepatnya, lemak intramuskular dapat diukur dengan ekstraksi kimia dari lipid dari otot tipis yang terkena ribeye. Oleh karena itu, persentase lemak intramuskular merupakan pengukuran yang objektif yang mengkuantifikasi full kandungan lemak yang ada di dalam otot ribeye. Persentase lemak intramuskular juga dapat diukur secara obyektif dengan menggunakan teknologi kamera digital yang dikembangkan di Obihiro Academy, Hokkaido, Jepang dan digunakan oleh AWA dalam penelitiannya.
Bangsa Murni Wagyu 100% memiliki kecenderungan tertinggi untuk memiliki marbling dari setiap jenis daging sapi. Dengan adanya marbling yang lebih tinggi, daging sapi Wagyu memiliki proporsi yang memiliki lemak tak jenuh tunggal lebih tinggi, dibandingkan dengan daging sapi lainnya. Menurut Tim Crowe, Ph.D., dosen senior gizi di Sekolah Latihan dan Ilmu Gizi di Deakin Academy di Australia, asam lemak tak jenuh untuk rasio asam lemak berjalan hingga tiga kali lebih tinggi pada daging sapi Wagyu disbanding daging sapi lainnya. Crowe mengatakan setengah dari semua marbling di sapi Wagyu terdiri dari lemak tak jenuh tunggal. Karena profil asam lemak yang menguntungkan, daging sapi Wagyu bisa dimakan di tempat varietas lain daging merah dalam konteks keseluruhan rekomendasi asupan daging merah sebagai bagian dari diet yang sehat dan seimbang.
Potensi marbling ditentukan oleh genetika dan gizi. Sementara Wagyu akan mengembangkan marbling besar ketika sapi tersebut makan rumput yang kualitas, sebagian besar penggemukan diberi jatah dirancang dengan hati-hati dari jerami untuk serat, biji-bijian untuk protein dan karbohidrat. Di Commonwealth of australia Bangsa Murni Wagyu diberi makan untuk 400-650 hari dengan tujuan menghasilkan Marble Score 8 +, mencapai bobot bangkai dari 300-450 kg dan Marble Skor 4 untuk 9 + atau fifteen% sampai sixty% lemak intramuskular.
Persilangan Wagyu diberi makan untuk 350-450 hari dengan tujuan menghasilkan Marble Skor 5 – 7 +, mencapai bobot yang sama seperti keturunan murni tetapi dengan variabilitas marble yang jauh lebih besar.
EBVs untuk IMF (lemak intramuskular) dapat digunakan untuk memilih Wagyu Bangsa Murni dan keturunan laki-laki dan perempuan untuk meningkatkan tingkat marbling.
Oakleight Ranch
Bergantung dari persyaratan koki, kendala biaya makanan dan teknik memasak yang digunakan, kami menawarkan produk Wagyu dengan skor marbling antara 4 – 12 +. Yang paling dicari setelah kelas, Marble Skor '9 +' yang mewakili lemak intramuskular merata di seluruh daging.
Jack Creeks
Jack Creek telah menyebabkan lapangan sebagai salah satu perusahaan Australia pertama untuk berkembang biak, tumbuh, pakan, proses dan pasar daging sapi Wagyu.
Creek Wagyu beef Jack berasal dari persilangan Wagyu ternak. Wagyu kami dibesarkan dan tumbuh di daerah pertanian utama dari Plains Liverpool di utara New Due south Wales dan Darling Downs di Queensland Tenggara. Semua ternak kami dibangkitkan rentang costless untuk bagian pertama dari kehidupan mereka di lingkungan yang bersih alami, merumput di kelimpahan rumput alami di Australia Timur.
Wagyu kami gandum makan selama 400-450 hari tidak menggunakan hormon ditambahkan pada nutrition yang dirancang khusus biji-bijian pakan untuk menghasilkan karakteristik yang sangat marmer dari daging sapi Wagyu.
Mayura Station telah membuat komitmen untuk memastikan bahwa keturunan, garis keturunan dan silsilah dari Wagyu kawanan Jepang yang merupakan faktor pembeda utama dari merek lain. Semua Wagyu Beef dijual dengan merek Mayura Station dijamin penuh dengan pondasi kawanan terdiri dari 13 garis keturunan yang berbeda yang mewakili aspek terbaik dari tiga Wagyu strain utama hitam berambut
Source: http://indogunameatshop.com/id/wagyu-beef/
0 Response to "Kobi Beef Ribeyes in My Area"
Post a Comment